BLOG DE FRANCISCO DIONICIO LÓPEZ GÓMEZ

Hola les comparto mi trabajo final que hice para este modulo.

Se estructuro una encuesta de con datos generales de los entrevistados y una batería de 10 preguntas para conocer lo que saben sobre algunos aspectos del cultivo de hongos y sus propiedades nutricionales y funcionales. La encuesta quedo de la siguiente manera: La presente encuesta tiene la finalidad de reunir información acerca del consumo de hongos comestibles cultivados que se consumen en un entorno familiar. Email address * Escriba su apellido paterno * Escriba su apellido materno * Escriba su nombre o nombres * Qué edad tiene cumplida en años * Su genero es * Masculino Femenino ¿Qué nivel de estudios tiene? * Ninguno Primaria Secundaria Preparatoria Técnico profesional universitario Licenciatura o Ingeniería Maestría Doctorado Posdoctorado 1.- ¿Distingue los hongos silvestres de los cultivados? * Si No Requiere de ayuda 2.- ¿Que prefiere consumir hongos cultivados o silvestres? * Cultivados Silvestres 3.- De la siguiente lista desplegable ordene los hongos que con más frecuenci...

Problema :  Pamela y sus tres amigos se van a reunir el sábado en la noche para cena, cada uno hará un platillo (Rodríguez, también). Determina el nombre completo de cada uno de los comensales, así como el tipo de comida que preparará (uno de los muchachos irán cocinará ravioles). Fernando no llevará estofado. Como la señorita Barrios está a dieta, le dijo a Vargas que sólo podrá comer el platillo que ella misma preparará. Tina le pidió a la persona que preparará la ensalada que la hiciera de vegetales crudos porque le encantan. Diego y Ríos piensan que como la chica que va a cocina el estofado es muy delgada, será la única que podrá disfrutar libremente de todos los platillos. Rodríguez, que hará el pastel, le preguntó a Fernando y a Tina de qué sabor lo preferían Solución  Para resolver este problema de partida sabemos que hay 4 personas: Pamela, Fernando, Tina y Diego, el mismo ejercicio nos indica que sus posibles apellidos son: Barrios Rodr...

Añadir leyenda

La entrevista se la realice a la cDRA Ibeth Rodríguez Gutiérrez especialista en Hongos trabaja en el Tecnológico De Estudios Superiores De Huixquilucan es profesora investigadora de la Licenciatura en Biología. La entrevista la realice el día miércoles, 23 de mayo de 2018 , el tema que se abordo fue: “Principales compuestos bioactivos presentes en los hongos comestibles cultivados y su importancia en la salud humana” Temas a abordar:  A. Compuestos bioactivos  B. Hongos cultivados  C. Importancia en la salud humana  D. Alimentos funcionales  Preguntas:  1. ¿A que nos referimos con hongos comestibles?  2. ¿Qué especies de hongos cultivados conoce, que se utilicen con fines de alimentación?  3. ¿Conoce los beneficios de consumir hongos dentro de su dieta?  4. ¿Sabe usted lo que es un alimento funcional?  5. ¿Qué son los compuest...

Antecedentes del tema El cultivo de hongos es sin duda una actividad que se ha mantenido de una manera hermética, desde hace muchos años razón por la cual se empezó a hacer difusión de los mismos porque cada día existe un mayor número de entusiastas. Sin embargo recordemos que existen varias formas en los que se pueden cultivar hongos, aunque estos tienden   agruparse en dos categorías, los de fase sólida, medios de cultivo, materiales celulositicos, y los de fase líquida, caldos de cultivo, bio-reactores de fase líquida entre otros.   (Guzmán, Mata,, Salmones, Soto-Velasco, & Guzmán-Dávalos., 2013) A pesar de lo que parece el cultivo de hongos, el cultivo de hongos es muy novedoso y aunque la realidad es que se han hecho cultivos de hongos desde hace mucho tiempo, los primeros registros proceden de China y Japón donde el Shitake, Lentinula edodes, se cultiva desde hace 800 años; así mismo en Europa, se cultivó el champiñón, Agaricus bisporus , desde hace 300 años...