Delimitación del tema y plan de investigación
Tema:
Principales
compuestos bioactivos presentes en hongos cultivados y su importancia en la
salud humana
Objetivo general
Enlistar los
principales compuestos bioactivos presentes en hongos cultivados y sus
beneficios a la salud humana.
Objetivos específicos
1.-
Identificar los diferentes tipos de cultivo que se realizan en México y el
mundo.
2.-
Identificar los usos potenciales de los diferentes tipos de cultivo de hongos
que se realizan en México y el mundo.
3.- Dar a
conocer la importancia de los hongos en nuestra vida diaria.
4.- Enlistar
los principales compuestos bioactivos presentes en hongos y su relación con la
salud humana
Delimitación del tema
El presente tema de investigación comprende tres grandes campos estos
son: compuestos bioactivos, cultivo de
hongos y salud humana; la importancia de estos temas va relacionado a la
creciente necesidad de encontrar alimentos que sean saludables para el ser
humano o bien que sean alimentos
funcionales; es decir que por el hecho de consumirlos sean benéficos para
nuestra salud, ya que cada día es más importante considerar la producción de
alimentos con sustancias poco favorables para nosotros y o bien el ver la
posibilidad de incrementarlos esto nos ha orillado a buscar nuevas especies
animales, vegetales y hongos que nos
den este beneficio. Ya que como es bien sabido los hongos tienen una serie de características
que se consideran benéficas para nuestra salud, por la presencia de compuestos bioactivos, utilizando
actualmente en la medicina alternativa
como remedios contra ciertos tipos de padecimientos entre los que encontramos
al cáncer por ejemplo, además de los múltiples
beneficios que algunos autores reportan como beneficios inmunológicos, cardiológicos,
digestivos por mencionar algunos y que revisten de importancia a este tema. Además
cada día se cultivan nuevas especies de hongos silvestres y que se empiezan a
estudiar y comprender, encontrándose en ellas sustancias útiles biotecnológicamente
hablando. Pero nunca sin olvidar que también encierran ciertos tipos de peligros como sustancias neurotóxicas o venenos o
bien compuestos que tras una exposición prolongada pueden desencadenar en
enfermedades como el cáncer de esófago y colon hoy relacionados a la presencia
de aflatoxinas.
Plan de investigación
Comprende una investigación documental sobre estos tres grandes ejes
que son: compuestos bioactivos, cultivo
de hongos y salud humana, además de los subtemas relacionados a ellos que
son los alimentos funcionales los compuestos bioactivos y su importancia en la salud humana.
Para ellos se pretende hacer una búsqueda indexada en revistas
arbitradas e indexadas, además de consultar información disponible en tesis y
en libros que traten estos tópicos, no
se descartan medios audiovisuales en el proceso de búsqueda para lograr tal fin
Una vez seleccionada la información que consideremos útil para los
fines de nuestra investigación documental elaboraremos resúmenes de los
documentos seleccionados y recopilaremos la información bibliográfica con el
editor de citas de Microsoft Word en formato a APA.
Con toda la información que habremos de seleccionar procederemos a
elaborar un borrador que contendrá las ideas principales de la misma y para ser
validada se le pedirá a un colaborador que revise el documento y que vierta sus
observaciones y comentarios en el mismo ya sea para hacer correcciones o
aclarar puntos confusos
Por último se elabora el documento final que será a manera de ensayo,
para su difusión vía Blog personal.
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